Recubrimientos y envases comestibles para alimentos frescos

En el marco del proyecto Prevencpack, AINIA, centro tecnológico, trabaja en el desarrollo de recubrimientos y envases comestibles de alimentos para reducir los residuos de envases y evitar el desperdicio alimentario.

Hasta el momento, dentro del proyecto AINIA está diseñando estructuras biobasadas comestibles para recubrimientos y envases, que contribuyan a alargar la vida útil de los productos envasados.

El proyecto contempla dos líneas de trabajo: el desarrollo de recubrimientos comestibles sobre alimentos y envases y de envases comestibles para su uso directo. En este sentido, se buscan soluciones innovadoras biobasadas que logren mejoras combinadas de envasado más sostenibles (envases comestibles y nuevas presentaciones de materiales) y la protección y la conservación del alimento (recubrimientos comestibles con funcionalidades activas).

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Fuente: mundoplast.com