A partir de residuos de paja de arroz, uva y chufa crean envases alimentarios sostenibles
Un proyecto desarrollado por investigadores de la Universitat Politècnica de València ha desarrollado nuevos envases alimentarios biodegradables a partir de la paja del arroz y de restos de uva y chufa que, según la UPV, mejoran la conservación de los alimentos y reducen el desperdicio.
Se trata del proyecto Varbiopac (Valorización de residuos agroalimentarios en la obtención de materiales biodegradables para el envasado activo de alimentos), desarrollado por personal investigador de la Politècnica.
El equipo ha desarrollado unos envases que, además, cuentan con propiedades antimicrobianas y antioxidantes capaces de mejorar la conservación de alimentos y, como consecuencia, reducir el desperdicio alimentario, señalan este lunes desde la UPV.
El proyecto Varbiopac ha obtenido biopolímeros como almidón o PHBV a partir del residuo de la horchata o la paja del arroz, entre otros residuos locales, así como extractos ricos en compuestos fenólicos con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. También han elaborado siete tipos de films activos de envasado de alimentos utilizando extractos y materiales de refuerzo obtenidos de diferentes residuos agroalimentarios.
Para la obtención de los extractos, el equipo de investigadores de la UPV ha empleado técnicas respetuosas con el medio ambiente, como la extracción con agua subcrítica, un proceso que utiliza agua a alta temperatura y presión para actuar como disolvente eficaz sin recurrir a compuestos químicos contaminantes.
El proyecto tiene una aplicación directa en el envasado de alimentos, con ensayos realizados con aceite, carne de cerdo y salmón. Estos materiales presentan un gran potencial para el envasado de alimentos perecederos y también para productos cosméticos. El proyecto Varbiopac ha recibido financiación del programa Prometeo de la Generalitat Valenciana para grupos de investigación de excelencia y, desde 2022, está trabajando en este objetivo.
Un aspecto crucial era el de reducir las pérdidas de alimentos y su valorización, mientras que los residuos agroalimentarios son ricos en compuestos funcionales, todo lo cual fue la base de la creación del proyecto Varbiopac que ya ofrece films, biopolímeros, etc. materiales ideales para fabricar envases de alimentos y de cosméticos.
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Fuente: econoticias.com